स्वाद और मिठास से भरपूर किशमिश ड्राई फ्रूट्स में अपना महत्वपूर्ण स्थान बनाये हुए है | इसके मिठास के कारण बच्चे भी इसे चाव से कहते हैं | अंगूरों को सूखाकर तैयार किया जानेवाला किशमिश कई तरह के विटामिन्स ,मिनरल्स ,एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइबर से भरपूर होते हैं  | हालांकि अंगूरों की अपेक्षा किशमिश में विटामिन C कम होता है | किशमिश कई प्रकार की होती हैं – जैसे भूरी किशमिश ,सुल्ताना  किशमिश जो सुनहरे रंग की होती है , काली किशमिश ,हरी किशमिश इत्यादि |  किशमिश के फायदे सालों भर उठाना संभव है | अन्य ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम ,अखरोट ,काजू की तुलना में यह जेब पर भी कम असर दिखाता है | अमीर – गरीब सभी किशमिश के फायदे उठा सकते हैं | इस लेख में हम किशमिश के फायदे ,पोषक तत्व और नुकसान के विषय में जानेंगे |

किशमिश में मौजूद पोषक तत्व / Raisins Nutritional Value in Hindi 

नीचे दिए गए टेबल में हम देखेंगे प्रति 100 ग्राम किशमिश में पाए जाने वाले पोषक तत्व

इस तरह टेबल में हमने देखा कि किशमिश में कार्ब्स ,शुगर और कैलोरी की अच्छी मात्रा मौजूद है | इसमें कैल्शियम ,आयरन ,पोटैशियम , फ़ास्फ़रोस और मैग्निसियम की भी मौजूदगी पर्याप्त है | यह कई प्रकार के विटामिन्स और कोलिन का भी श्रोत है | कोलिन एक प्रकार का पोषक तत्व है जो मस्सल  और लिवर की क्षति को रोकता है |

किशमिश खाने के फायदे / Benefits of Kishmish in Hindi 

1. किशमिश के फायदे एनीमिया में  

किशमिश आयरन का बढ़िया श्रोत है | 100 ग्राम किशमिश से 1.88 mg आयरन मिलता है | यह हमारे प्रतिदिन की आवश्यकता का 23 % है | यदि 20 ग्राम किशमिश प्रतिदिन खायी जाये तो 6 % तक आयरन की पूर्ति अकेले किशमिश से हो जाती है | किशमिश में फोलिक एसिड भी मौजूद होता है साथ ही विटामिन C की भी मौजूदगी होती है | इस तरह खून बढ़ाने वाले तीनों ही तत्व इसमें मौजूद हैं | इसमें मौजूद कॉपर के कारण आयरन का अब्सॉर्प्शन अच्छे से हो पाता  है | यही कारण है कि किशमिश के फायदे खून बढ़ाने के लिए सर्वोत्तम बताये जाते हैं | 

2. किशमिश के फायदे कब्ज़ में 

किशमिश में फाइबर की अच्छी मात्रा है यही कारण है कि यह पाचन तंत्र में सुधार लाता है | हमे प्रतिदिन 25 से 30 ग्राम फाइबर की आवश्यकता होती है | यदि 20 ग्राम किशमिश हम खाते हैं तो करीब 4 % फाइबर की पूर्ति केवल किशमिश से हो जाती है | इसके सेवन से आंत स्वस्थ बनता है तथा आंत से विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं | कब्ज़ के लिए किशमिश के फायदे उठाने हैं तो प्रतिदिन सुबह भिंगोये हुए 20 ग्राम के करीब किशमिश खाएं | किशमिश की तासीर गरम होती है इसलिए गर्मी में इसे भिंगोकर ही खानी चाहिए | 

3. किशमिश के फायदे ह्रदय के लिए 

किशमिश में फाइबर की मौजूदगी ,साथ ही पोटैशियम ,मैग्निसियम और कार्ब्स की भी अच्छी मात्रा में उपस्थिति इसे हार्ट के लिए फायदेमंद बना देती है | यह हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है | इसके सेवन से सिस्टोलिक प्रेशर और डायास्टोलिक प्रेशर दोनों में कमी आती है | किशमिश में पॉलीफेनोल्स ,टैनिन्स ,फेनोलिक कंपाउंड और एंटीऑक्सिडेंट्स भी होते हैं ,जिनके कारण यह ह्रदय के लिए उत्तम आहार बन जाता है | यह ट्राइग्लिसराइड और LDL कोलेस्ट्रॉल में भी कमी लाने में असरदार है |

4. किशमिश के फायदे कैंसर से बचाव के लिए  

किशमिश में पालीफेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट कैटेचिन्स की अच्छी मात्रा उपस्थित है | एंटी ऑक्सीडेंट्स फ्री रेडिकल्स के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करते हैं | यह फ्री रेडिकल्स को हमारे शरीर से बाहर निकाल देता है | फ्री रेडिकल्स कैंसर सेल के ग्रोथ का मुख्य कारण होता है | अपने आहार में किशमिश को शामिल कर हम एंटीऑक्सिडेंट्स की मात्रा बढ़ा सकते हैं और कैंसर से बचाव कर सकते हैं | 

5. किशमिश वजन बढ़ाने तथा ऊर्जावान बनाये रखने में फायदेमंद 

किशमिश में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की उच्च मात्रा होती है साथ ही इसमें ऊर्जा की भी मात्रा अधिक होती है | स्वस्थ तरीके से वजन बढ़ाने के लिए किशमिश एक अच्छा विकल्प है | यदि वजन बढ़ाने  के लिए किशमिश के फायदे लेने हैं तो प्रतिदिन भिंगोये हुए 25 ग्राम किशमिश खाएं और इसका पानी भी पियें | यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ाये बिना वजन बढ़ाता है | इसमें मौजूद एमिनो एसिड्स ,विटामिन्स ,फ़ास्फ़रोस और सेलेनियम , प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करते हैं | इस तरह शरीर में ऊर्जा और प्रतिरक्षा प्रणाली दोनों ही बढ़ जाते हैं | 

6. एसिडिटी कम करने में भी किशमिश फायदेमंद 

एसिडिटी का मुख्य कारण होता है ब्लड और बॉडी का एसिडिक हो जाना | इसमें सीने से लेकर पेट तक जलन का अहसास होता है | किशमिश के फायदे एसिडिटी को कम करने में भी है | किशमिश एल्कलाइन होता है इसलिए सुबह सुबह भिंगोये हुए किशमिश खायी जाए तो शरीर में एसिड की मात्रा कम हो जाती है 

7. किशमिश के फायदे डायबिटीज में 

किशमिश की मिठास के कारण लोगों को भ्रम है कि इसे खाने से ब्लड में शुगर बढ़ जायेगा | पर वास्तव में ऐसा नहीं होता क्योंकि किशमिश का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ( GI ) कम होता है | ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक मापक है जो यह बताता है कि कौन सा कार्ब्स युक्त भोजन कितनी तेजी से ब्लड में शुगर का लेवल बढ़ा रहा है | कम GI वाले खाद्य पदार्थ ब्लड शुगर को नियंत्रित करते हैं | किशमिश इन्सुलिन के रिस्पांस को बेहतर बनाने में सहायक होता है | इसलिए डायबिटिक पेशेंट को सीमित मात्रा में किशमिश का सेवन करना चाहिए | 

8. किशमिश के फायदे हड्डियों को मजबूत बनाने में 

किशमिश में कैल्शियम , मैग्नीशियम , फ़ास्फ़रोस , पोटैशियम और कॉपर की मौजूदगी इसे हड्डियों के लिए फायदेमंद बना देता है | कॉपर की  कमी से बोन डेंसिटी कम हो जाती है , जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है | इसके अलावा किशमिश में बोरोन भी मौजूद है | बोरॉन हड्डी के गठन और कैल्शियम के अब्सॉर्प्शन में मदद करता है | मीनोपॉज के समय महिलाओं को विशेषकर किशमिश का सेवन करना चाहिए |इस समय ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है |

9. दांतो के लिए भी फायदेमंद है किशमिश

किशमिश में कैल्शियम की उपस्थिति दांतो की  मजबूती के लिए इसे फायदेमंद  बनाता है | किशमिश में मौजूद एन्टिओक्सीडैंटस दांतो और मसूड़ों को स्वस्थ बना कर रखते हैं | इसमें मौजूद लिनोलेइक एसिड ,लिनोलेनिक एसिड और ओलीनोलिक एसिड दांतो में सड़न पैदा करने वाले बैक्टीरिया से रक्षा करता है | कैविटीज़ और प्लाक के लिए जिम्मेदार दो बैक्टीरिया स्ट्रेप्टोकोकस मिउटंस और पोर्फिरोमोनस गिंगिवालिस के ग्रोथ को रोकता है किशमिश में मौजूद oleanolic एसिड एंटीऑक्सिडेंट्स  | 

10. आँखों के लिए भी फायदेमंद है किशमिश 

किशमिश में मौजूद पॉलीफेनोलिक फाइटोनुट्रिएंट्स में एंटीऑक्सिडेंट्स गुण पाए जाते हैं | ये आँखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं | यह आँखों की दृष्टि से सम्बंधित कमज़ोरी ,मोतियाबिंद और मैकुलर डिजनरेशन से रक्षा करते हैं | इसके अतिरिक्त किशमिश में मौजूद विटामिन A ,बीटा कैरोटीन और केरोटेनोइड आँख को स्वस्थ रखने में सहायक होते हैं | 

11. यौन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक  

किशमिश के फायदे यौन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी है | इसमें मौजूद बोरॉन महिलाओं और पुरुषों दोनों में यौन स्वास्थ्य से जुड़े स्टेरॉयड को बढ़ाने में मदद करते हैं | किशमिश में मौजूद arginine एमिनो एसिड पुरुषों में एरेक्टाइल डिस्फ़ंक्शन को दूर करता है | साथ ही स्पर्म की गतिशीलता को भी बढ़ाता है | 

12. त्वचा के लिए भी लाभदायक    

 त्वचा को स्वस्थ , चमकदार और सुन्दर बनाये रखने में भी किशमिश के फायदे हैं | इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स त्वचा की कोशिकायें  कोलेजन और इलास्टिन को फ्री रैडिकल्स के दुष्प्रभाव से बचाते हैं | जिससे झुर्रियाँ और फाइन लाइन्स की समस्या जल्दी नहीं आ पाती | 

13. किशमिश के फायदे बुखार में 

संक्रमण के कारण होने वाले बुखार में किशमिश असरकारी साबित होता है | किशमिश में एंटी बैक्टीरियल और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं | जिस कारण इसके सेवन से संक्रमण ठीक होता है | संक्रमण के ठीक होने से बुखार अपने आप ठीक हो जाता है | शरीर का तापमान तब बढ़ता है जब हमारा शरीर संक्रमण से मुकाबला  कर रहा होता है |इसलिए बुखार होने पर किशमिश का सेवन अवश्य करें जिससे बॉडी की इम्युनिटी बढ़ सके | 

किशमिश खाने के नुकसान

जब तक किशमिश सीमित मात्रा में खायी जाये तब तक इसका कोई नुकसान नहीं है | 

• 25 ग्राम तक किशमिश का सेवन एक दिन में किया जा सकता है | इससे ज्यादा खाने से पेट दर्द ,जी मिचलाना ,भूख नहीं लगना जैसी समस्या हो सकती है |

• किशमिश की तासीर गर्म होती है ,इसलिए गर्मी के मौसम में इसे भिंगोकर खाने की सलाह दी जाती है | यदि ऐसा नहीं किया जाये तो यह गर्मी कर देगा ,जिससे दस्त की समस्या हो सकती है साथ ही शरीर का तापमान भी बढ़ा हुआ महसूस हो सकता है | 

• इसे अधिक मात्रा में खाया जाये तो यह वजन बढ़ाने में सक्षम है | इसलिए जिन्हें वजन नहीं बढ़ाना वो कम मात्रा में ही किशमिश खाएं | 

• जिन्हें किशमिश से एलर्जी हो उन्हें इसका सेवन नहीं करनी चाहिए | इसके सेवन से उन लोगों में ऐसे लक्षण दिख सकते हैं जो सामान्य तौर पर उनमें नहीं दीखते |

अन्य पढ़ें

अदरक की चाय के फायदे 

अमरुद के पत्ते के फायदे 

The post किशमिश के फायदे और नुकसान /Kishmish Benefits in Hindi appeared first on Healthy Sansaar.