हल्दी के फायदे और नुकसान /Turmeric benefits in hindi

हल्दी का इस्तेमाल प्राचीन काल से भोजन पकाने और औषधि के रूप में किया जाता रहा है | भारत के हर घर में हल्दी की मौजूदगी होती है ,इसके बिना भारतीय रसोई की कल्पना नहीं की जा सकती | भारत में इसे धार्मिक कार्यों में भी प्रयोग किया जाता रहा है | भारत विश्व में सबसे ज्यादा हल्दी उगाने , खाने और निर्यात करने वाला देश है | हमारे यहाँ इसकी खेती आंध्र प्रदेश , बिहार , उड़ीसा , पश्चिम बंगाल , कर्नाटक और केरल में की जाती है |

अदरक की तरह हल्दी भी एक भूमिगत रूपांतरित तना है |यह भी zingiberaceae फैमिली के अंतर्गत आता है | इसका बोटैनिकल नाम Curcuma longa है | इसका राइज़ोम हल्के भूरे रंग का होता है। इसके ऊपर पतली परत होती है जिसे हटाते ही चटक नारंगी रंग की हल्दी दिखती है | इसे उबालकर सुखाते हैं , तब यह मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है | 

हल्दी का औषधीय गुण इसमें मौजूद तत्व curcumin के कारण है | Curcumin एक एंटीऑक्सीडेंट है | Haldi की गुणवत्ता इसमें मौजूद करक्यूमिन पर निर्भर करती है | भारतीय haldi में करक्यूमिन की मात्रा सबसे ज्यादा होती है | यह प्राकृतिक रूप से एंटी वायरल ,एंटी बैक्टीरियल ,एंटी कैंसर , एं

Haldi के पोषक तत्व 

पोषण की दृष्टि से haldi का ज्यादा महत्त्व नहीं है ,क्योंकि यह बहुत कम मात्रा में प्रयोग की जाती है |इसकी गुणवत्ता इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स के कारण है | 

हल्दी खाने के फायदे /Health Benefits of Haldi 

1. हल्दी के फायदे लिवर डेटोक्सिफिकेशन में / Haldi detoxifies liver 

लिवर के डेटोक्सिफिकेशन के लिए हल्दी का प्रयोग किया जाता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स हमारे शरीर के एन्ज़इम्स के उत्पादन को बढ़ा देते हैं | यह विषाक्त पदार्थ को तोड़कर उसकी मात्रा को कम कर देते है | Haldi रक्त संचार को भी बढ़ाने का कार्य करता है | ये सब कारक मिलकर संयुक्त रूप से लिवर को विषाक्त पदार्थ से मुक्त करते हैं | Haldi को प्राकृतिक रूप  से हेपटोप्रोटेक्टिव औषधि के रूप में किया जाता है | इसके लिए हल्दी की चाय पीनी चाहिए | 

2. हल्दी के फायदे डायबिटीज में /Haldi benefits in diabetes 

Haldi का प्रयोग करने से रक्त में ग्लूकोज  लेवल कम होता है। इस तरह यह इन्सुलिन के स्तर को कम करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका कारण है इसमें मौजूद curcumin ,जो कोशिकाओं के द्वारा ग्लूकोज़ को अब्सॉर्ब करने में मदद करती हैं। इससे रक्त में ग्लूकोज का लेवल कम हो जाता है। टाइप -2 डायबिटीज की शुरुआत हो रही हो तो इसका सेवन करने से यह शुरू में ही ठीक हो जाता है। Haldi का सेवन भी कर रहे है और इन्सुलिन की उच्च मात्रा भी ले रहे हैं तो संभव है हाइपोग्लाइसीमिया अर्थात लो ग्लूकोज लेवल की स्थिति उत्पन्न हो जाये। इसलिए इस बात का ध्यान रखते हुए हल्दी का सेवन करें और अपने डॉक्टर को अपने शुगर लेवल की जानकारी दें। 

3. हल्दी के फायदे गठिया में /Turmeric benefits in Arthritis 

Haldi में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जिस कारण ऑस्टिओआर्थराइटिस और रूमेटाइड आर्थराइटिस दोनों में इसका सेवन  उत्तम माना जाता है | हल्दी के सेवन से गठिया में होनेवाले दर्द और सूजन दोनों में आराम मिलता है। इसका प्रभाव एंटी इंफ्लेमेटरी दवाइयों से भी ज्यादा अच्छा देखा गया है। इसकी इस विशेषता का कारण इसमें पाया जाने वाला करक्यूमिन तत्व है | 

4. हल्दी ह्रदय स्वास्थ्य के लिए /Haldi benefits for heart 

Haldi का उपयोग ह्रदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है | यह रक्त वाहिकाएं की कोशिकाओं को सख्त नहीं होने देता | व्यायाम करने से जो लचीलापन रक्तवाहिकाएं में आती हैं वही लचीलापन हल्दी के सेवन से भी आती है | इसमें  मौजूद पोटैशियम और विटामिन B 6 भी इसे ह्रदय के लिए उत्तम बनाता है। Curcumin के कारण इन्फ्लामेशन और ऑक्सीडेशन दोनों से बचाव होता है | ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम होने से ह्रदय स्वस्थ रहता है | यह ब्लड थिनर की तरह भी कार्य करता है जिससे शरीर में रक्त संचार सुचारु रूप से हो पाता है | इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल में भी कमी देखने को मिलती है | 

5. घाव को भरने में फायदेमंद /Healing properties of Turmeric 

यदि त्वचा कहीं से जल जाये या कट जाये तो उस जगह पर हल्दी का लेप लगायें। इसमें एंटीसेप्टिक और एंटीबायोटिक गुण होते हैं। जिससे घाव जल्दी भर जाता है। इससे सूजन भी जल्दी ठीक हो जाता है। इसका कारण है इसमें एंटी इंफ्लेमेटरी गुण का होना। हल्दी की चाय पीने से शरीर में कहीं भी सूजन हो जल्दी ठीक हो जाता है। शरीर में होनेवाली हर तरह की दर्द भी ठीक होती हैं। 

6. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में फायदेमंद /Haldi Boosts Immunity 

हल्दी में lipopolysaccharides नामक पदार्थ होते हैं जो शरीर की इम्युनिटी को बढ़ाते हैं। इसमें एंटीवायरल ,एंटीबैक्टीरियल ,एंटीफंगल एजेंट होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसमें इंफ्लामेशन को कम करने का भी गुण होता है। इन सभी गुणों  के कारण यदि गले में दर्द ,खराश ,फ्लू के लक्षण दिखे तो एक चौथाई चम्मच हल्दी चूर्ण गुनगुने पानी के साथ रात में लेने से सुबह तक आराम मिल जाता है। इसे इतना प्रभावी बनाता है इसमें मौजूद करक्यूमिन | 

7. कैंसर से बचाव में फायदेमंद /Turmeric prevents cancer 

हल्दी में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स के कारण फ्री रेडिकल्स के दुष्प्रभाव से शरीर का बचाव होता है। इसमें मौजूद करक्यूमिन एंटीऑक्सिडेंट्स कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। यह कीमोथेरेपी के प्रभाव को बढ़ाने में भी मदद करता है। यह कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में भी सक्षम पाया गया है। 

8. वजन कम करने में उपयोगी /Turmeric reduces weight 

एक अध्ययन में देखा गया कि करक्यूमिन के प्रयोग से लोगों के बॉडी मास इंडेक्स ,कमर की चौड़ाई और वजन में कमी आयी। हल्दी के प्रयोग से पित्त का प्रवाह बढ़ता है ,मेटाबोलिक रेट बढ़ता है ,जिससे भोजन में मौजूद फैट को तोड़ने में मदद मिलती है। वजन कम करने के लिए हल्दी की चाय पियें | 

9. पाचन के लिए फायदेमंद /Turmeric boosts digestion 

हल्दी पाचन के लिए पित्त के श्राव को बढ़ाती है।  इससे पाचन में सुधार आता है। इससे पेट का अफ़रना ,गैस बनने की समस्या दोनों में आराम मिलता है। पाचन समस्या को दूर करने के लिए कच्ची हल्दी का प्रयोग ज्यादा अच्छा होता है। यह पेट के कीड़े से भी छुटकारा दिलाती है। 

10. खांसी ,जुकाम में फायदेमंद /Haldi benefits in cough 

खांसी चाहे सूखी हो या बलगम वाली दोनों ही कफ़ दोष के कारण होती है। हल्दी की तासीर गर्म होती है और इसमें मौजूद तत्व कफ़ दोष को संतुलित करते हैं। इसलिए इसके सेवन से हर तरह की खांसी ठीक होती है। इसकी प्रकृति उष्ण और कफ़ को शमन करने वाली है इसलिए इससे जुकाम भी ठीक होता है। जुकाम ज्यादा हो तो रात को सोने से पहले हल्दी का धुआँ सूंघे ,इसके बाद पानी नहीं पियें। सुबह तक आराम मिल जायेगा | 

11. पायरिया में फायदेमंद /Turmeric benefits in pyorrhea 

हल्दी में एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटीबायोटिक गुण होते हैं। इस कारण पायरिया में जब मसूड़ों की मालिश सरसों तेल या नारियल तेल में हल्दी का चूर्ण डालकर किया जाता है ,तो यह ठीक हो जाता है। सुबह शाम दोनों समय हलके हाथों से मालिश करें | 

12. अल्जाइमर रोग में फायदेमंद /Turmeric benefits ins  Alzheimer’s disease 

अल्ज़ाइमर मस्तिष्क सम्बन्धी समस्या है ,जिसमें व्यक्ति धीरे धीरे अपनी याददाश्त खोने लगता है। बढ़ती उम्र के साथ इसका खतरा बढ़ता जाता है। इस समस्या को कम करने में हल्दी फायदेमंद साबित होती है। करक्यूमिन एंटीऑक्सीडेंट और haldi का एंटी इंफ्लेमेटरी गुण अल्ज़ाइमर की स्थिति में सुधार लता है। यह अल्ज़ाइमर के कारण होने वाली मस्तिष्क की सूजन को कम करता है। यह रक्त संचार को सही कर ऑक्सीजन के प्रवाह को सुधारने में मदद करता है | जिससे मस्तिष्क का स्वास्थ्य उत्तम बनता है | 

13. हल्दी के फायदे त्वचा के लिए /Turmeric benefits for skin 

त्वचा सम्बन्धी सभी प्रकार की समस्या चाहे फोड़े- फुंसी की समस्या हो ,सन बर्न की समस्या ,दाग-धब्बे ,झाइयाँ ,झुर्रियां ,इन सभी समस्याओं में हल्दी प्रभावी रूप से असर दिखाता है | इसके चूर्ण को दूध में मिलाकर लगायें। सूख जाने के बाद धो लें | Haldi में पाए जाने वाले एंटीसेप्टिक और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण के कारण फोड़े -फुंसी ठीक हो जाते  हैं और सूजन भी ठीक हो जाता है। यह दाग धब्बे ख़त्म कर चेहरे की रंगत एक जैसा बनाता है और निखार भी लाता है | इसकी इसी ख़ासियत के कारण शादी -ब्याह में हल्दी का उबटन लगाया जाता है | 

14. चिंता और अवसाद में लाभ /Turmeric benefits in depression 

चिंता और अवसाद की स्थिति में हल्दी की चाय पियें। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स मूड को ठीक करने में सक्षम है | यह रक्त संचार को ठीक करता है ,इससे मस्तिष्क तक ऑक्सीजन उचित मात्रा में पहुँच पाता है और मन की स्थिति शांत होती है | 

हल्दी के नुकसान /Side effects of Turmeric 

• Haldi के अधिक सेवन से स्टोन की समस्या हो सकती है | ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें ऑक्सालेट की उपस्थिति देखी गयी है |

• इसकी प्रकृति उष्ण है , इसलिए ज्यादा सेवन करने से पेट सम्बन्धी समस्या का खतरा रहता है |

• सही मात्रा में यह ली जाये तो मूड अच्छा होता है ,पर यह ज्यादा लिया जाये तो सिर दर्द का कारण बन जाता है | 

• यह कुदरती तौर पर रक्त को पतला करने का कार्य करती है ,इसलिए जो लोग एस्पिरिन जैसी दवाई ले रहे हैं ,उन्हें इसका सेवन कम करना चाहिए | 

• अधिक मात्रा में हल्दी का सेवन आयरन की कमी कर देता है |