अदरक एक भूमिगत रूपांतरित तना है | भोजन संचित करने के कारण यह तना असामान्य रूप से फूल जाता है | अदरक का बोटैनिकल नाम Zingiber officinale है | यह Zingiberaceae family  के अंतर्गत आता है | इलायची और हल्दी भी इसी family के अंतर्गत आते हैं | 2018 के रिपोर्ट के अनुसार दुनिया में अदरक के उत्पादन का 32% उत्पादन भारत में हुआ | भारत अदरक के उत्पादन में पहला स्थान प्राप्त करता है | अदरक भारतीय रसोई में मिलने वाला एक मुख्य मसाला है | अदरक के तने को राइजोम कहते हैं | इसकी सुगंध तेज़ होती है तथा स्वाद में यह तीक्ष्ण होता है | अदरक  का पूर्ण लाभ लेने के लिए अदरक की चाय का सेवन किया जाता है | अदरक की प्रकृति गर्म होती है ,जिस कारण अदरक की चाय सर्दी में एक बढ़िया पेय पदार्थ है |

अदरक में मौजूद पोषक तत्व 

नीचे दिए गए चार्ट के माध्यम से आप अदरक के पौष्टिक तत्व के बारे में विस्तार से जान पाएंगे 

इस तरह इस चार्ट में हमने देखा कि अदरक में कैल्शियम ,मैग्नीशियम ,फ़ास्फ़रोस और पोटैशियम जैसे मिनरल्स अच्छी मात्रा में हैं | विटामिन C और विटामिन B का भी यह अच्छा श्रोत है | Vitamin B6 और Vitamin B12 भी इसमें मौजूद है ,जो हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण है पर इनकी उपलब्धता बहुत कम भोज्य पदार्थों में होती है | 

अदरक का भरपूर फ़ायदा उठाने के लिए हम अदरक की चाय तैयार करते हैं | जिसमें सभी पौष्टिक तत्व मूल रूप में विद्यमान रहते हैं | 

अदरक की चाय बनाने की विधि /How to make Ginger Tea in Hindi

• एक कप चाय बनाने के लिए एक कप पानी लेते हैं | पानी गर्म करने के लिए एक बर्तन में रख  देते हैं | 
• पानी जब उबलने लगे तो उसमें 4 gm या आधा इंच अदरक का टुकड़ा कूटकर डाल देते हैं | गैस बंद करने के बाद ही अदरक डाला जाता है | 15 मिनट के लिए ढक कर रख देते हैं | 
• अदरक को पानी में पकाना नहीं है | 15 मिनट बाद चाय को छान लेते हैं | इसका स्वाद तीक्ष्ण होता है | इसमें आधा चम्मच शहद या गुड़ डाल सकते हैं | बिना कुछ डाले पिया जाये तो अदरक की चाय ज्यादा फायदेमंद होती है | 

अदरक के फायदे /अदरक की चाय के फायदे /Ginger Tea Benefits in Hindi 

1. हार्ट को स्वस्थ रखता है 

अदरक में ऐसे कई औषधीय गुण है जिस कारण यह हार्ट को स्वस्थ बनाये रखने में मदद करता है | अदरक की चाय पी जाये तो इसमें मौजूद एंटी ऑक्सीडेंट्स और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण का पूर्ण लाभ मिलता है | यह चाय सूजन , फ्री रेडिकल्स ,बढे हुए ब्लड प्रेशर , खून जमने की प्रक्रिया तथा लिपिड को नियंत्रित कर संयुक्त रूप से ह्रदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है | 

2. मितली तथा उलटी में राहत 

मितली तथा उलटी के कई कारण होते हैं | हर तरह की मितली में यह चाय मददगार साबित होती है | गर्भवती स्त्री में मॉर्निंग सिकनेस के कारण होने वाली मितली को यह चाय दूर करती है | गर्भवती स्त्री को चाय में एक ग्राम अदरक डालनी होती है | मोशन सिकनेस में मितली की समस्या से राहत के लिए अदरक की चाय पीकर सफर पर निकलना चाहिए | कीमोथेरेपी के दौरान उलटी रोकने वाली दवाई के जगह यह चाय ज्यादा कारगर होती है | शोध के अनुसार कीमो से पहले 1gm अदरक दिए जाने से 91%मरीज़ों में मितली की समस्या कम हुई |कभी कभी चक्कर के साथ मितली आती है ,उसमें भी यह चाय लाभदायक है | 

3. जोड़ों के दर्द और आर्थराइटिस में आराम 

अदरक में जिंजरोल नामक पदार्थ के कारण इसकी चाय जोड़ों और मांसपेशियों में होनेवाले दर्द को कम करती है | अदरक में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होता है जिस कारण यह चाय सूजन को कम करती है | गठिया की शुरूआती दौर में इस चाय का सेवन किया जाये तो यह असरदार होती है | इससे दर्द और सूजन दोनों में आराम मिलता है | यह चाय कसरत के बाद होनेवाली मांसपेशियों के दर्द में भी राहत दिलाती है | 

4. माइग्रेन में आराम 

माइग्रेन में तेज़ सिरदर्द के साथ उबकाई भी आती है | ऐसे में अदरक की चाय ली जाये तो दर्द और उबकाई दोनों में आराम मिलता है | एक शोध में अदरक को माइग्रेन की दवा के जितना प्रभावी बताया गया है | अगली बार माइग्रेन में अदरक की चाय पीकर प्राकृतिक तरीके से आराम पायें | 

5. मासिक धर्म के दौरान होनेवाली दर्द में आराम 

मासिक धर्म के दौरान होनेवाली दर्द को यह चाय 80% तक ठीक कर देती है | इसका असर दवाई से भी बढ़िया बताया गया है | इसका कारण यह है कि अदरक मांसपेशी में खिंचाव , तनाव ,और सूजन को कम करने की क्षमता रखता है | अदरक में एनाल्जेसिक गुण पाए जाते हैं | इस कारण भी यह चाय दर्द निवारक पेय पदार्थ का काम करती है |

6. डायबिटीज में लाभदायक

अदरक की चाय को डायबिटीज  के बचाव और उपचार दोनों में असरदार बताया गया है | अदरक ब्लड में शुगर लेवल कम करता है तथा इन्सुलिन की सक्रियता को बढ़ाता है | जिन्होंने अभी शुगर की मेडिसीन शुरू नहीं किया है  उनके लिए अदरक की चाय अच्छा विकल्प है | 

7. रक्त संचार बढ़ाने में सहायक 

अदरक में ब्लड को नहीं जमने देने का गुण होता है | इसका प्रयोग ब्लड थिनर की तरह किया जाता है | अदरक ब्लड में bad cholesterol LDL को कम करता है | इसमें मौजूद विटामिन्स , मिनरल्स और एमिनो एसिड रक्त संचार बढ़ाने में सहायता करते हैं | अदरक की चाय पीकर इसका भरपूर लाभ उठाया जा सकता है | 

8. किडनी संक्रमण में फायदेमंद 

अदरक में मौजूद फैट एंटीबायोटिक का काम करते हैं | इसमें एंटी बैक्टीरियल और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं | जिस कारण यह चाय किडनी के संक्रमण में सहायक सिद्ध होते हैं | यदि किडनी से सम्बंधित कोई इन्फेक्शन हो तो डॉक्टर से परामर्श कर अदरक की चाय लिया जा सकता है | 

9. ब्लड प्रेशर तथा कोलेस्ट्रॉल को कम करता है 

अदरक प्राकृतिक रूप से ब्लड थिनर का काम करता है ,जिससे ब्लड प्रेशर में कमी आती है | इसमें लिपिड को नियंत्रित करने के साथ ही बढे हुए कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता होती है | हाई ब्लड प्रेशर और हाई कोलेस्ट्रॉल वाले रोगी के लिए अदरक की चाय बहुत ही असरकारी है | यदि BP की मेडिसीन ले रहे हैं तो यह चाय नहीं पिये | 

10. पाचन में सुधार करता है 

खाना खाने से पहले यह चाय पी जाये तो यह भूख को बढ़ा देती है | भोजन करने के बाद पी जाये तो यह भोजन पचाने  में मदद करती है | अधिक प्रोटीन लेने और गरिष्ठ भोजन करने के बाद यह चाय एक अच्छा पाचक का काम करती है | यह चाय कब्ज ,गैस , ऐंठन , मरोड़ , पेट दर्द जैसी सभी समस्या में राहत दिलाती है | यह चाय बदहजमी को भी ठीक करने में मदद करती है | इस तरह यह पूरी पाचन प्रणाली में सुधार कर पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है | 

11. कैंसर से बचाव 

अदरक में मौजूद शक्तिशाली एंटी ऑक्सीडेंट्स फ्री रेडिकल्स को नियंत्रित करते हैं | अदरक में एंटी कैंसर गुण भी पाए गए हैं | आधुनिक रिसर्च में अदरक को कैंसर के लिए औषधि के रूप में देखा जा रहा है | ओवरी कैंसर की कोशिकाओं को नष्ट करने में अदरक को सक्षम पाया गया है | ब्रैस्ट कैंसर में भी अदरक ने अच्छा परिणाम दिखाया ,इसके लिए प्रयोग में अदरक के कैप्सूल दिए गए | इस तरह कहा जा सकता है कि अदरक में एंटी कैंसर गुण मौजूद है और अदरक की चाय का सेवन किया जाये तो कैंसर सेल के ग्रोथ को रोका जा सकता है | 

12. अल्जाइमर रोग में लाभदायक 

एक शोध के अनुसार अदरक में मौजूद phytochemicals को न्यूरॉन की प्राकृतिक क्षति को रोकने में मददगार पाया गया है | ये न्यूरोन ही दिमाग को सन्देश पहुंचाने का कार्य करते हैं | इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि अदरक का प्रयोग काफी हद तक अल्ज़ाइमर की समस्या के बढ़ते प्रभाव को नियंत्रित करता है | इस तरह एक कप चाय अल्ज़ाइमर को आप से दूर रखता है | 

13. वजन घटाने में मददगार 

अदरक की चाय कार्टिसोल का उत्पादन करती है | कार्टिसोल फैट कटर का काम करता है | यह चाय कमर ,पेट ,जांघ और कूल्हों पर जमी चर्बी को कम करने में सहायता करती है  | इस चाय का नियमित सेवन किया जाए तो बॉडी में फैट एकत्रित नहीं होता | 

14. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद 

अदरक में पाए जाने वाले एंटी ऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स के कारण यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है | इसमें इस तरह के शक्तिशाली और सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर के द्वारा आसानी से अब्सॉर्ब कर लिए जाते हैं | इसके लिए अधिक मात्रा में अदरक की आवश्यकता नहीं होती | केवल 4gm अदरक का प्रयोग करके बनाया गया चाय इम्यून सिस्टम को मजबूत कर देता है | 

15. सर्दी खांसी तथा फ्लू में आराम

सर्दी खांसी तथा फ्लू के लक्षण आने पर अदरक की चाय में शहद, काली मिर्च तथा निम्बू डालकर पिया जाता है | यह ब्रोंकाइटिस में भी काफी असरदार है | ब्रोंकाइटिस में भी काफी असरदार है | ब्रोंकाइटिस में संक्रमण के कारण श्वसन नली में सूजन आ जाती है | अदरक की तासीर गर्म होती है ,इसलिए इसे सर्दी में लेने से शरीर को गर्मी मिलती है | शरीर से टॉक्सिक सब्सटांस को बाहर निकालने में यह मददगार साबित होती है | अस्थमा रोग में भी इसका सकारात्मक परिणाम देखा गया है | 

16. फ्री रेडिकल्स से शरीर को बचाता है 

अदरक में शक्तिशाली एंटी ऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं | यह लिपिड पर ऑक्सीडेशन और DNA की क्षति को रोकते हैं | एंटी ऑक्सीडेंट्स हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं क्योंकि ये फ्री रेडिकल्स के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करते हैं | इससे उम्र के साथ आने वाली तमाम तरह की बीमारियों जैसे कैंसर ,ह्रदय रोग ,डायबिटीज , आर्थराइटिस ,थाइरोइड ,अल्ज़ाइमर्स  आदि से बचाव में मदद मिलती है | इस चाय का नियमित सेवन हमे फ्री रेडिकल्स के कारण होने वाले दुष्प्रभाव से बचाव करता है | 

एक दिन में एक व्यक्ति के लिए 4gm अदरक पार्यप्त होता है | इसमें दाल और सब्जी में डाले गए अदरक को भी शामिल किया गया है | दूध और दूध वाली चाय  में डाला गया अदरक हमे किसी भी तरह से फायदा नहीं पहुँचाता | अदरक को उसके मूल रूप में लिया जाना चाहिए या अदरक की चाय बनाकर ली जानी चाहिए | पकाने से इसके विटामिन्स और एंटीऑक्सिडेंट्स नष्ट हो जाते हैं | 

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