हल्दी के फायदे और नुकसान /Turmeric benefits in Hindi

हल्दी के फायदे के कारण इसका इस्तेमाल प्राचीन काल से भोजन पकाने और औषधि के रूप में किया जाता रहा है | भारत के हर घर में हल्दी की मौजूदगी होती है ,इसके बिना भारतीय रसोई की कल्पना नहीं की जा सकती | भारत में इसे धार्मिक कार्यों में भी प्रयोग किया जाता रहा है |हल्दी भारत विश्व में सबसे ज्यादा हल्दी उगाने , खाने और निर्यात करने वाला देश है | हमारे यहाँ इसकी खेती आंध्र प्रदेश , बिहार , उड़ीसा , पश्चिम बंगाल , कर्नाटक और केरल में की जाती है | हल्दी के फायदे अधिकतर लोगों को पता है , पर इस लेख में हम विस्तार से जानेंगे की हल्दी के फायदे क्या हैं और इसमें ऐसा क्या है ,जो इसे इतना मूल्यवान बना देता है | 

हल्दी क्या है ?What is Turmeric ?

अदरक की तरह हल्दी भी एक भूमिगत रूपांतरित तना है |यह भी zingiberaceae फैमिली के अंतर्गत आता है | इसका बोटैनिकल नाम Curcuma longa है | इसका राइज़ोम हल्के भूरे रंग का होता है। इसके ऊपर पतली परत होती है जिसे हटाते ही चटक नारंगी रंग की हल्दी दिखती है | इसे उबालकर सुखाते हैं , तब यह मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है | 

हल्दी का औषधीय गुण इसमें मौजूद तत्व curcumin के कारण है | Curcumin एक एंटीऑक्सीडेंट है | हल्दी के फायदे और हल्दी की गुणवत्ता इसमें मौजूद करक्यूमिन पर निर्भर करती है | भारतीय haldi में करक्यूमिन की मात्रा सबसे ज्यादा होती है | यह प्राकृतिक रूप से एंटी वायरल ,एंटी बैक्टीरियल ,एंटी कैंसर , एंटीसेप्टिक ,एंटीबायोटिक ,कार्डिओ प्रोटेक्टिव और नेफ्रो प्रोटेक्टिव है | 

हल्दी में मौजूद पोषक तत्व 

हल्दी के फायदे इसमें मौजूद पोषक तत्वों के कारण नहीं है क्योंकि यह बहुत कम मात्रा में प्रयोग किया  जाता है |इसकी गुणवत्ता इसमें मौजूद एंटी ऑक्सीडेंट्स के कारण है | 

हल्दी के फायदे   / Benefits of Haldi /Turmeric Benefits in Hindi 

1. हल्दी के फायदे लिवर डेटोक्सिफिकेशन में / Haldi detoxifies liver 

लिवर के डेटोक्सिफिकेशन के लिए हल्दी का प्रयोग किया जाता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स  हमारे शरीर के एन्ज़इम्स के उत्पादन को बढ़ा देते हैं | यह विषाक्त पदार्थ को तोड़कर उसकी मात्रा को कम कर देते है | Haldi रक्त संचार को भी बढ़ाने का कार्य करता है | ये सब कारक मिलकर संयुक्त रूप से लिवर को विषाक्त पदार्थ से मुक्त करते हैं | हल्दी का प्रयोग प्राकृतिक रूप  से हेपटोप्रोटेक्टिव औषधि के रूप में किया जाता है | हल्दी के फायदे उठाने के लिए हल्दी की चाय पीनी चाहिए | 

2. हल्दी के फायदे डायबिटीज में /Haldi benefits in diabetes 

हल्दी के फायदे इन्सुलिन लेवल को कम करने के लिए भी है। इसका कारण है इसमें मौजूद curcumin ,जो कोशिकाओं के द्वारा ग्लूकोज़ को अब्सॉर्ब करने में मदद करता  हैं। इसलिए रक्त में ज्यादा इन्सुलिन की आवश्यकता नहीं होती।  रक्त में मौजूद कम इन्सुलिन से ही  ग्लूकोज का लेवल कम हो जाता है। सामान्य शब्दों में कहा  जाये तो इन्सुलिन रेजिस्टेंस कम करने में हल्दी के फायदे बहुत हैं | टाइप -2 डायबिटीज की शुरुआत हो रही हो तो इसका सेवन करने से यह शुरू में ही ठीक हो जाता है। यदि हल्दी का सेवन भी कर रहे है और इन्सुलिन की उच्च मात्रा भी ले रहे हैं तो संभव है हाइपोग्लाइसीमिया अर्थात लो ग्लूकोज लेवल की स्थिति उत्पन्न हो जाये। इसलिए इस बात का ध्यान रखते हुए हल्दी का सेवन करें और अपने डॉक्टर को अपने शुगर लेवल की जानकारी दें। 

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3. हल्दी के फायदे गठिया में /Turmeric benefits in Arthritis 

हल्दी में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं | जिस कारण हल्दी के फायदे ऑस्टियोआर्थराइटिस और रूमेटाइड आर्थराइटिस दोनों में है | हल्दी के सेवन से गठिया में होने वाले दर्द और सूजन दोनों में आराम मिलता है। इसका प्रभाव एंटी इंफ्लेमेटरी दवाइयों से भी ज्यादा अच्छा देखा गया है। हल्दी की इस विशेषता का कारण इसमें पाया जाने वाला करक्यूमिन तत्व है | 

4. हल्दी ह्रदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद /Haldi benefits for heart 

हल्दी के फायदे  ह्रदय को स्वस्थ रखने में भी  है | यह रक्त वाहिकाएं की कोशिकाओं को सख्त नहीं होने देता | व्यायाम करने से जो लचीलापन रक्त वाहिकाएं में आती हैं ,वह लचीलापन हल्दी के सेवन से भी आती है | इसमें  मौजूद पोटैशियम और विटामिन B6 भी इसे ह्रदय के लिए उत्तम बनाता है। Curcumin के कारण इन्फ्लेमेशन और ऑक्सीडेशन दोनों से बचाव होता है | ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम होने से ह्रदय स्वस्थ रहता है | यह ब्लड थिनर की तरह भी कार्य करता है जिससे शरीर में रक्त संचार सुचारू रूप से हो पाता है | इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल में भी कमी देखने को मिलती है | 

5. हल्दी के फायदे घाव भरने में / Turmeric benefits in wound healing 

यदि त्वचा कहीं से जल जाये या कट जाये तो उस जगह पर हल्दी का लेप लगाएं। इसमें एंटीसेप्टिक और एंटीबायोटिक गुण होते हैं। जिससे घाव जल्दी भर जाता है। इससे सूजन भी जल्दी ठीक हो जाता है। इसका कारण है इसमें एंटी इंफ्लेमेटरी गुण का होना। हल्दी की चाय पीने से शरीर में कहीं भी सूजन हो जल्दी ठीक हो जाता है। हल्दी के फायदे हर प्रकार के दर्द ठीक करने में भी है।  

6. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में फायदेमंद /Turmeric Boosts Immunity 

हल्दी में lipopolysaccharides नामक पदार्थ होते हैं जो शरीर की इम्युनिटी को बढ़ाते हैं। इसमें एंटीवायरल ,एंटीबैक्टीरियल ,एंटीफंगल एजेंट होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसमें इंफ्लामेशन को कम करने का भी गुण होता है। इन सभी गुणों  के कारण यदि गले में दर्द ,खराश ,फ्लू के लक्षण दिखे तो एक चौथाई चम्मच हल्दी चूर्ण गुनगुने पानी के साथ रात में ले, सुबह तक हल्दी के फायदे देखकर आश्चर्यचकित रह जायेंगे।  इसे इतना प्रभावी बनाता है इसमें मौजूद करक्यूमिन | 

7. हल्दी के फायदे कैंसर में  /Turmeric benefits in cancer 

हल्दी में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स के कारण फ्री रेडिकल्स के दुष्प्रभाव से शरीर का बचाव होता है। इसमें मौजूद करक्यूमिन एंटीऑक्सिडेंट्स कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। यह कीमोथेरेपी के प्रभाव को बढ़ाने में भी मदद करता है। यह कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में भी सक्षम पाया गया है। 

8. वजन कम करने में उपयोगी /Turmeric reduces weight 

एक अध्ययन में देखा गया कि करक्यूमिन के प्रयोग से लोगों के बॉडी मास इंडेक्स ,कमर की चौड़ाई और वजन में कमी आयी। हल्दी के प्रयोग से पित्त का प्रवाह बढ़ता है ,मेटाबोलिक रेट बढ़ता है ,जिससे भोजन में मौजूद फैट को तोड़ने में मदद मिलती है। इस तरह वजन कम करने में भी हल्दी के फायदे हैं। इसके लिए हल्दी की चाय पियें | 

9. हल्दी के फायदे पाचन में  /Turmeric benefits for  boosting digestion 

हल्दी पाचन के लिए पित्त के श्राव को बढ़ाती है।  इससे पाचन में सुधार आता है। इससे पेट का अफ़रना ,गैस बनने की समस्या दोनों में आराम मिलता है। पाचन समस्या को दूर करने के लिए कच्ची हल्दी का प्रयोग ज्यादा अच्छा होता है। हल्दी के फायदे  पेट के कीड़े से छुटकारा दिलाने में भी है। 

10. खांसी ,जुकाम में फायदेमंद /Turmeric  benefits in cough 

खांसी चाहे सूखी हो या बलगम वाली दोनों ही कफ़ दोष के कारण होती है। हल्दी की तासीर गर्म होती है और इसमें मौजूद तत्व कफ़ दोष को संतुलित करते हैं। इसलिए इसके सेवन से हर तरह की खांसी ठीक होती है। हल्दी की प्रकृति उष्ण और कफ़ को शमन करने वाली है इसलिए हल्दी के फायदे जुकाम ठीक करने में भी है। जुकाम ज्यादा हो तो रात को सोने से पहले हल्दी का धुआँ सूंघे ,इसके बाद पानी नहीं पियें। सुबह तक आराम मिल जायेगा | 

11.हल्दी के फायदे पायरिया में /Turmeric benefits in pyorrhea 

हल्दी में एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटीबायोटिक गुण होते हैं। इस कारण पायरिया में जब मसूड़ों की मालिश सरसों तेल या नारियल तेल में हल्दी का चूर्ण डालकर किया जाता है ,तो यह ठीक हो जाता है। सुबह शाम दोनों समय हलके हाथों से मालिश करें | 

12. अल्जाइमर रोग में फायदेमंद /Turmeric benefits ins  Alzheimer’s disease 

अल्ज़ाइमर मस्तिष्क सम्बन्धी समस्या है ,जिसमें व्यक्ति धीरे धीरे अपनी याददाश्त खोने लगता है। बढ़ती उम्र के साथ इसका खतरा बढ़ता जाता है। इस समस्या को कम करने में हल्दी के फायदे हैं । करक्यूमिन एंटीऑक्सीडेंट और हल्दी का एंटी इंफ्लेमेटरी गुण अल्ज़ाइमर की स्थिति में सुधार लाता है। यह अल्ज़ाइमर के कारण होने वाली मस्तिष्क की सूजन को कम करता है। यह रक्त संचार को सही कर ऑक्सीजन के प्रवाह को सुधारने में मदद करता है | जिससे मस्तिष्क का स्वास्थ्य उत्तम बनता है | 

13. हल्दी के फायदे त्वचा के लिए /Turmeric benefits for skin 

त्वचा सम्बन्धी सभी प्रकार की समस्या चाहे फोड़े- फुंसी की समस्या हो ,सन बर्न की समस्या ,दाग-धब्बे ,झाइयाँ ,झुर्रियां ,इन सभी समस्याओं में हल्दी प्रभावी रूप से असर दिखाता है | इसके चूर्ण को दूध में मिलाकर लगायें। सूख जाने के बाद धो लें | हल्दी में पाए जाने वाले एंटीसेप्टिक और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण के कारण फोड़े -फुंसी ठीक हो जाते  हैं और सूजन भी ठीक हो जाता है। यह दाग धब्बे ख़त्म कर चेहरे की रंगत एक जैसा बनाता है और निखार भी लाता है | हल्दी के फायदे त्वचा की रंगत निखारने में भी है ,  यही कारण है कि  शादी -ब्याह में हल्दी का उबटन लगाया जाता है | 

14. चिंता और अवसाद में लाभ /Turmeric benefits in depression 

चिंता और अवसाद की स्थिति में हल्दी की चाय पियें। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स मूड को ठीक करने में सक्षम है | यह रक्त संचार को ठीक करता है ,इससे मस्तिष्क तक ऑक्सीजन उचित मात्रा में पहुँच पाता है और मन की स्थिति शांत होती है | 

हल्दी के नुकसान /Side effects of Turmeric 

• Haldi के अधिक सेवन से स्टोन की समस्या हो सकती है | ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें ऑक्सालेट की उपस्थिति देखी गयी है |

• इसकी प्रकृति उष्ण है , इसलिए ज्यादा सेवन करने से पेट सम्बन्धी समस्या का खतरा रहता है |

• सही मात्रा में यह ली जाये तो मूड अच्छा होता है ,पर यह ज्यादा लिया जाये तो सिर दर्द का कारण बन जाता है | 

• यह कुदरती तौर पर रक्त को पतला करने का कार्य करती है ,इसलिए जो लोग एस्पिरिन जैसी दवाई ले रहे हैं ,उन्हें इसका सेवन कम करना चाहिए | 

• अधिक मात्रा में हल्दी का सेवन आयरन की कमी कर देता है | 

• डायबिटिक दवाइयों के साथ इसे नहीं लेना चाहिए , शुगर लेवल सामान्य से कम होने की सम्भावना रहती है। कोरोना वायरस के डर से डायबिटिक रोगी भी हल्दी दूध का सेवन करने लगे हैं ,यह उनके डायबिटिक दवा के साथ हस्तक्षेप कर शुगर लेवल कम कर देता है।

• गर्भवती महिला को भी हल्दी का सेवन शुरू के 4 महीने में कम करना चाहिए।  भोजन में डाला गया हल्दी ही उनके लिए पर्याप्त है। हल्दी की तासीर गर्म होती है 

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